샤토 디켐 2008
Château d'Yquem 2008 · 화이트 (귀부·소테른)프랑스2008
글쓴이 Daniel Min · 시음 2019-12-01 · 발행 2026-09-14 · 수정 2026-09-14
한눈에 보기
Château d'Yquem (LVMH)
Robert Parker(와인 애드버킷) 96 · 리사 페로티브라운(와인 애드버킷) 95 · Vivino 등록 평론 94점×3 및 95점·97점(2009~2019 재평가)
시장 메모: 디켐은 소테른 유일의 1855년 프르미에 크뤼 쉬페리외르로, 라벨 자체가 프리미엄을 형성해 빈티지에 상관없이 Vivino 커뮤니티 평균이 4.6~4.8 사이를 벗어나지 않는다. 2001·1989·1976·1967·1949·1948·1945 등 특히 위대한 해가 4.8~5.0으로 꼽힌다.
이 와인은 무엇인가
1855년 보르도 등급 분류에서 소테른·바르삭 지역 전체를 통틀어 유일하게 '프르미에 크뤼 쉬페리외르(Premier Cru Supérieur)', 즉 1등급보다 한 단계 더 높은 등급을 받은 샤토가 디켐이다. 1593년 자크 드 소바주가 사들인 뒤 1785년 결혼을 통해 뤼르-살뤼스 가문으로 넘어갔고, 1996년 LVMH가 뤼르-살뤼스 가문으로부터 지분 55%를 약 1억 달러에 인수하겠다고 발표했다. 알렉상드르 드 뤼르-살뤼스 백작의 법적 다툼 끝에 1998년 보르도 항소법원이 LVMH의 38% 인수를 확정했고, 이후 LVMH가 경영권을 완전히 확보해 지금까지 소유한다.
디켐의 핵심은 보트리티스 시네레아, 이른바 '귀부(noble rot)'다. 습한 가을 아침 안개와 오후 햇볕이 반복되는 소테른 특유의 미기후에서 곰팡이가 포도 껍질을 뚫고 수분을 증발시켜 당분·산·향을 극단적으로 농축시킨다. 포도알마다 감염 정도가 달라 최대 6~7회 밭을 돌며 익은 알만 골라 손수확해야 하고, 그 결과 헥타르당 수율이 9헥토리터 안팎까지 떨어진다 — '포도나무 한 그루에 와인 한 잔'이라는 표현이 여기서 나온다. 세미용을 중심으로 소비뇽 블랑을 더한 블렌드를 20개월가량 새 오크에서 숙성한다. 품질 기준을 못 채운 해에는 아예 '샤토 디켐'이라는 이름으로 병입하지 않고 다른 이름으로 팔거나 폐기했다 — 20세기에 아홉 번(1910·1915·1930·1951·1952·1964·1972·1974·1992), 21세기 들어 2012년이 그렇다.
세상은 이렇게 말한다
2008 빈티지에 로버트 파커(와인 애드버킷)는 96점을 줬다 — "입안에서 팽팽하게 조여 있다가, 순수하고 거침없는, 기쁨에 찬 보트리티스 과실미로 폭발한다." 리사 페로티브라운도 뒤이어 95점을 매겼다 — "입안에서 풍성하고 스파이시하며 화려하다. 산미가 과실을 팽팽히 지탱해 길고 다층적인 여운으로 마무리된다." Vivino에 등록된 평론 점수들은 2009~2019년 사이 여러 차례 재평가되며 94점(세 번)에서 95점, 최고 97점까지 걸쳐 있다.
Vivino 커뮤니티 1,608명의 2008 빈티지 평균은 4.7점, 4점 이상이 96.6%다. 디켐은 라벨 자체가 워낙 견고해 빈티지를 바꿔도 커뮤니티 평균이 4.6~4.8 사이를 거의 벗어나지 않는다 — 2001·1989·1976·1967·1949·1948·1945처럼 위대한 해는 4.8~5.0까지 오른다. 키워드는 꿀(1,977회)이 압도적이고 살구(1,199회)·오렌지 마멀레이드·파인애플·캐러멜·아몬드가 뒤를 잇는다. 구조는 당도 4.9, 강도 4.7, 산도 4.3으로 극단적인 단맛을 산미가 정확히 받쳐주는 프로필이다.
"세미용 80%, 소비뇽 블랑 20%, 보트리티스. 20개월 새 배럴 숙성. 코에서 살구, 사프란, 꿀, 왁스, 재, 캐러멜, 바닐라, 달콤한 향신료가 훌륭하다. 입안에서도 뛰어나다 — 부드럽고 둥글며 산도와 완벽한 균형." — Vivino 리뷰, 2019.1, 5점
"입안 가득한 질감, 유리잔 속 액체 황금. 코는 그야말로 환상적 — 밝은 살구가 꿀에 뒤덮이고, 갓 딴 오렌지 마멀레이드, 농익은 복숭아." — Vivino 리뷰, 2021.3, 4.8점
나는 이렇게 마셨다
2019년 12월 1일, 4점. 노트는 "꿀, 삼나무, 살구, 균형 잡힘."
같은 날 마뇨타 아이스와인에도 똑같이 4점, 뒤뵈프 보졸레 빌라주 누보에는 3점을 줬다. 1년 뒤인 2020년 11월 11일, 이번엔 1988 빈티지 디켐에 5점을 줬다 — 노트는 남기지 않았지만, 그날은 볼랭저 R.D 2004, 콩스가드 더 저지 샤르도네, 아르누-라쇼 본로마네 등과 함께한 자리였다. 같은 샤토에 1년 간격으로 4점과 5점 — 2008이 살구·꿀·삼나무의 젊고 균형 잡힌 인상이었다면, 1988은 12년 더 숙성돼 만점에 가까운 점수를 받은 셈이다.
내 2008 평가 4점은 Vivino 2008 빈티지 커뮤니티 평균 4.7점보다 0.7 낮고, 파커의 96점·페로티브라운의 95점과 비교하면 더 보수적이다. 반면 1988에 준 5점은 그해 함께 마신 다른 명품 와인들(콩스가드 4.5, 조당 코르통-샤를마뉴 4.5, 아르누-라쇼 5점)과 나란히, 그날 저녁 내가 매긴 최고점 중 하나였다.
Vivino 커뮤니티 데이터
2008 빈티지 평점 분포 (총 1608명, 평균 4.7)
| 5점 | 854명 (53%) | |
| 4점 | 701명 (44%) | |
| 3점 | 38명 (2%) | |
| 2점 | 9명 (1%) | |
| 1점 | 6명 (0%) |
가장 많이 언급된 향
| 계열 | 언급 | 상위 키워드 |
|---|---|---|
| 흙 | 2765회 | 꿀 1977 · 미네랄 130 · 돌 130 · 생강 100 · 허니콤 84 |
| 핵과 | 2501회 | 살구 1199 · 복숭아 595 · 배 206 · 사과 154 · 핵과 61 |
| 오크 | 1833회 | 캐러멜 662 · 바닐라 397 · 오크 157 · 토피 116 · 버터 111 |
| 시트러스 | 1521회 | 마멀레이드 383 · 오렌지 376 · 시트러스 201 · 오렌지 껍질 186 · 레몬 142 |
| 열대 과일 | 1001회 | 파인애플 439 · 열대과일 274 · 망고 159 · 리치 39 · 패션프루트 36 |
| 논오크 | 650회 | 아몬드 183 · 너티 76 · 마지팬 70 · 헤이즐넛 62 · 토스트 49 |
| 건과일 | 583회 | 말린 살구 274 · 건포도 163 · 건과일 53 · 무화과 39 · 말린 자두 25 |
구조 지표: 산도 4.3/5 · 강도 4.7/5 · 당도 4.9/5
빈티지별 평균 (전체 57720명, 평균 4.7)
| 빈티지 | 평균 | 평가 수 |
|---|---|---|
| 2019 | 4.7 | 516명 |
| 2018 | 4.7 | 468명 |
| 2017 | 4.7 | 597명 |
| 2016 | 4.7 | 1599명 |
| 2015 | 4.7 | 1059명 |
| 2014 | 4.7 | 806명 |
| 2013 | 4.7 | 1040명 |
| 2011 | 4.7 | 1182명 |
| 2010 | 4.7 | 926명 |
| 2009 | 4.7 | 931명 |
| 2008 | 4.7 | 1608명 |
| 2007 | 4.7 | 1354명 |
| 2006 | 4.7 | 1469명 |
| 2005 | 4.7 | 2537명 |
| 2004 | 4.7 | 1207명 |
| 2003 | 4.7 | 1844명 |
| 2002 | 4.7 | 1321명 |
| 2001 | 4.8 | 1765명 |
| 1989 | 4.8 | 1352명 |
| 1988 | 4.7 | 1284명 |
내 원본 노트 (Vivino, 2019-12-01)
“꿀, 삼나무, 살구, 균형 잡힘”
“Honey, cedar, apricot, balanced”
자주 묻는 질문
샤토 디켐은 어떤 와인인가요?
프랑스 보르도 소테른에서 유일하게 1855년 등급 분류상 프르미에 크뤼 쉬페리외르를 받은 샤토가 만드는 귀부 와인이다. 보트리티스 시네레아에 감염된 세미용·소비뇽 블랑을 손수확해 20개월가량 새 오크에서 숙성하며, 헥타르당 9헥토리터 안팎의 극단적으로 낮은 수율로 유명하다. 2008 빈티지는 파커 96점, Vivino 커뮤니티 4.7점을 받았다.
가격은 얼마인가요?
이 글에서는 세계 평균가를 아직 확인하지 못해 US$595(750ml, 세전, Wine-Searcher 2026년 9월 기준)으로 표시한다. 소테른의 정점 등급 와인으로, 일반적으로 고가에 거래되는 것으로 알려져 있지만 구체적 해외 소매가는 조사되지 않았다.
어울리는 음식은 무엇인가요?
Vivino 데이터 기준 과일 디저트, 블루치즈와 클래식하게 어울린다. 푸아그라와의 페어링으로도 널리 알려져 있다.
생산을 아예 포기한 빈티지가 있나요?
있다. 귀부 곰팡이가 원하는 만큼 붙지 않거나 품질 기준을 못 채운 해에는 '샤토 디켐'이라는 이름으로 병입하지 않았다. 20세기에 아홉 번(1910·1915·1930·1951·1952·1964·1972·1974·1992), 21세기 들어서는 2012년이 그렇다. 수율이 원체 낮은 와인(포도나무 한 그루당 한 잔)이라, 어중간한 해에는 아예 내지 않는 쪽을 택해 온 셈이다.