마뇨타 리미티드 에디션 카베르네 프랑 아이스와인 2016
Magnotta Limited Edition Cabernet Franc Icewine 2016 · 레드 아이스와인캐나다2016
글쓴이 Daniel Min · 시음 2019-12-01 · 발행 2026-09-14 · 수정 2026-09-14
한눈에 보기
Magnotta Winery
한 줄 결론
4.0점 — Vivino 평균 4.2보다 낮게 줬다 · 세계 평균가 US$34 · 캐나다 나이아가라의 레드 아이스와인.
확인된 평론가 인용 없음
시장 메모: 375ml 하프 보틀로 유통되는 것이 일반적인 아이스와인 규격이다. 2016 빈티지는 Vivino 평가가 9건뿐이라 정식 평균이 표시되지 않지만, 분포는 4점(6명)·5점(2명)에 몰려 있다.
아버지의 노트 — Daniel Min
노트의 원저자“Strawberry jam, so sweet!”
옮김: 하루 — 딸기잼처럼 정말 달다!
오늘 배운 것은, 추위가 빼앗아 가는 것이 있으면 추위만 남겨 주는 단맛도 있다는 것이다.
토요일, 올겨울 첫 한파. 바 앞 화분의 흙이 하얗게 얼어 있었다. 문을 열자 마스터님이 난로 앞에서 손을 비비고 계셨다. "오늘 같은 날 따는 포도가 있다." 그러고는 작은 잔에 아주 조금 따르셨다. 레드인데 색이 맑은 루비 같았다.
코를 대자 단내가 먼저 왔다. 딸기, 라즈베리, 그리고 졸인 딸기잼. 한 모금 넘기자 단맛이 이에 달라붙었다. 혀끝으로 그 단맛을 한참 훑었다.
이에 붙은 그 단맛이 한 저녁을 끌고 왔다. 스물한 살 십이월 첫날, 마른 바람이 창틀을 울리던 저녁. 금빛 단 잔이 지나가고, 아버지는 작은 잔을 하나 더 꺼냈다. 이번엔 붉었다. 나는 "딸기잼!" 하고 외쳤고, 두 모금째엔 얼굴을 찡그렸다. 너무 달았다. 고개를 들어 보니 아버지도 같은 얼굴이었다. 둘이 똑같이 찡그린 게 우스워서 한참 웃었다. 병 이름은 모른다.
노트를 펼쳤다. "딸기잼, 너무 달다!" 아버지 노트에서 느낌표는 드물다. 별은 넷, 그 밤의 금빛 잔과 같은 별이다. 병 이름은 마뇨타 카베르네 프랑 아이스와인. 마스터님이 "얼어 있는 포도를 따서 짠다"고 하셨다. 나는 와인 이름 포스트잇을 노트에 붙였다. 아마 그 느낌표는 불평이 아니라 웃음이었을 것이다.
문 닫을 무렵에도 화분의 흙은 얼어 있었다. 오늘 배운 것은, 추위가 빼앗아 가는 것이 있으면 추위만 남겨 주는 단맛도 있다는 것이다.
이 와인은 무엇인가
캐나다 아이스와인은 VQA(Vintners Quality Alliance) 규정으로 엄격히 정의된다. 포도가 나무에 매달린 채 자연적으로 영하 8℃ 이하까지 얼어야 하고, 그 상태로 수확·압착해야 한다. 이 와인은 영하 10~12℃까지 얼어붙은 카베르네 프랑을 수확해 만들었고, 수확 당도가 37.6브릭스에 달한다. 압착하면 물은 얼음으로 남고 극도로 농축된 당분·산·향만 즙으로 빠져나오기 때문에, 포도 한 그루에서 나오는 즙의 양이 일반 와인 양조보다 훨씬 적다. 스테인리스 탱크에서 VL3 효모로 20일간 18℃ 발효 후 8개월 저온 숙성을 거쳤다고 알려진다.
아이스와인은 리슬링·비달 같은 화이트 품종이 절대다수이고, 레드 품종인 카베르네 프랑으로 만든 아이스와인은 상대적으로 드문 스타일이다. 껍질이 두껍고 산도가 높은 카베르네 프랑은 얼려도 색과 타닌감이 살아남아 딸기·라즈베리·크랜베리 같은 붉은 과일 풍미의 로제빛 레드 아이스와인이 된다. 잔당은 약 206g/L. 마뇨타는 1990년대 나이아가라 페닌슐라에 자리 잡은 온타리오 최대급 가족 와이너리 중 하나로, 아이스와인을 포함해 폭넓은 라인업을 대량 생산한다.
세상은 이렇게 말한다
평론가 인용은 찾지 못했다. 아이스와인은 스펙테이터·애드버킷보다 소믈리에 대회나 캐나다 와인 어워드(예: 온타리오 와인 어워드)에서 다뤄지는 경우가 많고, 2016 빈티지의 구체적 매체 점수는 확인되지 않는다.
Vivino 커뮤니티는 라벨 전체 평균 4.2점(125명)으로 꾸준히 좋은 평을 받는다. 2016 빈티지는 평가 9건뿐이지만 별점 분포는 4점 6명·5점 2명·3점 1명으로 낮은 점수가 아예 없다. 키워드는 딸기·라즈베리가 압도적이고, 잼·꿀·사과·건포도·캐러멜이 뒤를 잇는다 — 신선한 붉은 과일과 농축된 단맛이 동시에 드러나는 전형적인 아이스와인 프로필이다. 구조는 산도 5.0(만점), 당도 4.8로 극단적인 스위트-하이애시드 밸런스를 보여준다. 최근 빈티지(2019, 2025년 기록)에서도 "딸기·라즈베리·크랜베리·블랙 라즈베리·블랙커런트", "캐러멜 사과·무화과·꿀" 같은 묘사가 반복된다.
나는 이렇게 마셨다
2019년 12월 1일, 4점. 노트는 "딸기잼, 너무 달다!"
같은 날 나는 소테른의 정점인 샤토 디켐 2008에도 똑같이 4점을 줬다("꿀, 삼나무, 살구, 균형 잡힘"). 조르주 뒤뵈프 보졸레 빌라주 누보 2019에는 3점을 줬다. 캐나다 아이스와인과 소테른 귀부 와인이라는, 만드는 방식은 전혀 다르지만 결과물은 둘 다 '진하게 농축된 디저트 화이트/레드'인 두 와인에 같은 점수를 준 셈이다. 뒤뵈프 누보만 한 단계 아래였다.
내 4점은 Vivino 라벨 전체 평균 4.2점과 거의 일치한다. 2016 빈티지 자체의 커뮤니티 평균은 표본 부족으로 따로 나오지 않는다.
이 와인이 나온 곳
소테른 귀부 와인부터 캐나다 아이스와인, 헝가리 토카이까지 이 매거진에 노트가 있는 디저트 와인 여섯 병을 내 점수·Vivino 평균·Wine-Searcher 세계 평균가로 비교했다. 귀부·아이스와인·모스카토, 세 가지 단맛의 원리가 어떻게 다른지도 정리했다.
Vivino 커뮤니티 데이터
2016 빈티지 평점 분포 (총 9명, 평균 평균 미표시)
| 5점 | 2명 (22%) | |
| 4점 | 6명 (67%) | |
| 3점 | 1명 (11%) | |
| 2점 | 0명 (0%) | |
| 1점 | 0명 (0%) |
가장 많이 언급된 향
| 계열 | 언급 | 상위 키워드 |
|---|---|---|
| 붉은 과일 | 6회 | 딸기 5 · 라즈베리 1 |
| 검은 과일 | 4회 | 잼 3 · 블랙베리 1 |
| 흙 | 4회 | 꿀 3 · 발사믹 1 |
| 핵과 | 4회 | 사과 2 · 멜론 1 · 복숭아 1 |
| 건과일 | 3회 | 건포도 2 · 골든 레이즌 1 |
| 오크 | 3회 | 캐러멜 1 · 초콜릿 1 · 토피 1 |
구조 지표: 산도 5.0/5 · 강도 3.6/5 · 당도 4.8/5
빈티지별 평균 (전체 125명, 평균 4.2)
| 빈티지 | 평균 | 평가 수 |
|---|
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자주 묻는 질문
마뇨타 카베르네 프랑 아이스와인은 어떤 와인인가요?
캐나다 온타리오 나이아가라 페닌슐라 VQA 지역에서 영하 10~12℃까지 얼어붙은 카베르네 프랑을 수확해 만든 레드 아이스와인이다. 잔당 약 206g/L, 수확 당도 37.6브릭스. 딸기잼·꿀·건포도 풍미의 극단적으로 진한 단맛이 특징이며 Vivino 라벨 평균 4.2점.
가격은 얼마인가요?
이 글에서는 세계 평균가를 아직 확인하지 못해 US$34(750ml, 세전, Wine-Searcher 2026년 9월 기준)으로 표시한다. 아이스와인은 노동집약적 수확·낮은 수율 탓에 일반적으로 375ml 하프 보틀 기준으로도 가격이 높은 카테고리다.
어울리는 음식은 무엇인가요?
Vivino 데이터 기준 달콤한 디저트, 부드러운 순한 치즈와 어울린다. 워낙 단맛이 강해 디저트 자체를 대신할 수도 있고, 블루치즈나 푸아그라와도 잘 맞는 스타일이다.
카베르네 프랑 아이스와인은 흔한가요?
아니다. 아이스와인은 리슬링·비달 같은 화이트 품종이 절대다수이고, 레드 품종으로 만드는 아이스와인은 상대적으로 드물다. 껍질이 두껍고 산도가 높은 카베르네 프랑은 얼려도 색과 구조가 살아남아 딸기·라즈베리 풍미의 붉은 아이스와인이 된다.
링크·출처
Vivino에서 보기 · Wine-Searcher 가격 보기
- Vivino — 와인 페이지·커뮤니티 데이터
- Wine Country Ontario — Magnotta Cabernet Franc Icewine 기술 자료(수확 온도·브릭스·잔당)
- Magnotta Winery — 제품 페이지