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블랙 스탤리언, 카베르네 소비뇽 2016

Black Stallion, Cabernet Sauvignon 2016 · 레드미국2016

글쓴이 Daniel Min · 시음 2020-04-01 · 발행 2026-09-30 · 수정 2026-09-30

한 문단 요약블랙 스탤리언 카베르네 소비뇽 2016은 미국 나파 밸리 오크 놀 지구, 실버라도 트레일 옆의 블랙 스탤리언 에스테이트 와이너리가 만든 레드다. 와이너리는 1963년 문을 연 승마장 자리에 세워졌고, 2010년부터 1924년 창업한 인델리카토 가문의 델리카토 패밀리 와인스가 소유한다. 2023년 와인 인수지애스트 '올해의 미국 와이너리'에 뽑혔다. Vivino에서 이 빈티지는 6,359명 평균 4.2점, 라벨 전체는 40,404명 평균 4.1점이고, Wine-Searcher 평론 5건 종합은 91점이다. Wine-Searcher 세계 평균가는 US$36 / 750ml(세금 제외, 2026.9)다. 향은 오크·바닐라·자두·블랙베리가 중심이고, 구조는 강도 4.7/5로 힘이 세다. 나는 쌀쌀한 저녁 바비큐 자리에서 마시고 4점을 줬다.

블랙 스탤리언, 카베르네 소비뇽 2016 병 — 2020.04 직접 촬영 — 사진: Daniel Min, 2020.04 (Vivino 기록)

4.0

아버지 평점 / 5 ★★★★☆

4.2

Vivino 2016 빈티지 평균 (6359명)

91 / 100 (Wine-Searcher 평론 5건 종합)

US$36

세계 평균가 (Wine-Searcher)

한눈에 보기

생산자

블랙 스탤리언 에스테이트 와이너리
Black Stallion Estate Winery

지역

미국 · 나파 밸리 (캘리포니아)

품종

카베르네 소비뇽

도수

14.5%

스타일

매우 풀 바디, 중간 산도 (Vivino: Napa Valley Cabernet Sauvignon)

권장 음용 시기 (Vivino)

2018 ~ 2028

어울리는 음식

소고기, 양고기, 가금류, 사슴 등 사냥육, 숙성 하드 치즈

세계 평균가

US$36 / 750ml (Wine-Searcher 세계 평균, 세금 제외, 2026.9) · 해외 소매 1곳, US$36.99 (Discount Drug Mart, 미국 오하이오)

한 줄 결론

4.0점 — Vivino 평균 4.2보다 낮게 줬다 · 세계 평균가 US$36 · 쌀쌀한 저녁 바비큐 자리에서 섬세한 와인들이 맥을 못 출 때, 힘센 나파 카베르네는 모두의 엄지를 받았다.

Wine-Searcher 평론 5건 종합 91점. Vivino 등록 평론 92점 2건(2020.4), 매체명은 표시되지 않는다.

시장 메모: 세계 평균가 US$36 / 750ml(Wine-Searcher, 세금 제외, 2026.9). 같은 기준으로 이 집의 노스 코스트 카베르네는 US$20, 에스테이트 리미티드 릴리스 카베르네는 US$64, 최상위 부케팔로스는 US$269(93점). 2016은 이 라벨에서 Vivino 평가가 가장 많은 빈티지(6,359명)다.

아버지의 노트 — Daniel Min

노트의 원저자

2020-04-01 4.0 ★★★★☆

오크바닐라블랙베리자두다크 프루트카시스

“바베큐에는 나파 만한게 없는거 같다. 저녁 공기가 쌀쌀해서 핸들링하기 힘든데 다른 섬세한 와인들은 진가를 발휘하기 힘든 반면에 파워풀한 나파와인들은 바베큐 때 마다 어느 와인이든 엄지척. 즐겁지만 정신없는 분위기라 다음 바베큐는 좀 더 저렴하고 파워풀한 와인들을 준비해야겠다.”

정리: 하루

원문 보기

“oak vanilla blackberry plum dark fruit cassis 바베큐에는 나파 만한게 없는거 같다. 저녁 공기가 쌀쌀해서 핸드링하기 힘든데 다른 섬세한 와인들은 진가를 발휘하기 힘든반면에 파워풀한 나파와인들은 바베큐때 마다 어느 와인이든 엄지척!! 즐겁지만 정신없는 분위기라 다음 바베큐는 좀더 저렴하고 파워풀한 와인들을 준비해야겠다~~^^”

민하루 소믈리에 지망생 1단계 · 코르크

오크바닐라블랙베리스물한 살 사월의 기억

오늘 배운 것은, 와인은 어디서 마시느냐에 따라 필요한 힘이 다르다는 것이다.

토요일. 문을 열기 전부터 바에 숯 냄새가 났다. 마스터님이 가게 뒷문 밖 작은 화로에서 소고기 몇 점을 굽고 계셨다. 토요일 첫 손님들 안주라고. 한 점을 접시에 덜어 주시고, 천으로 감싼 병에서 잔을 채워 주셨다.

오크와 바닐라가 먼저 오고, 블랙베리, 자두, 검은 과일, 카시스가 뒤따랐다. 힘이 센 와인이었다. 그런데 고기 한 점을 씹는 사이 뒷문으로 숯 연기가 한 줄기 들어와 코를 스쳤고, 와인보다 그 연기가 먼저 한 밤을 데려왔다.

스물한 살 봄, 저녁 바람이 아직 쌀쌀하던 수요일 밤, 부엌 식탁. 아버지는 늦게 들어왔다. 겉옷에서 숯 연기 냄새가 확 났다. 누군가의 바비큐 자리에서 오는 길이라고 했다. 아버지는 들고 온 병을 천으로 감싸 식탁에 세우고, 딱 한 잔 남은 걸 내 잔에 따라 줬다. 바깥이 추워서 섬세한 와인들은 맥을 못 췄는데 이렇게 힘센 병은 다들 좋아했다고, 웃으면서. 나는 연기 냄새 나는 아버지 옆에서 그 마지막 잔을 마셨다. 병 이름은 모른다.

그 날짜의 노트를 펼쳤다. 첫 줄이 "바베큐에는 나파만 한 게 없는 것 같다"다. 저녁 공기가 쌀쌀해 섬세한 와인들은 진가를 발휘하기 힘든데, 파워풀한 나파 와인들은 바비큐 때마다 "엄지척"이라고. 즐겁지만 정신없는 분위기라, 다음 바비큐엔 좀 더 저렴하고 파워풀한 와인을 준비해야겠다고. 별은 넷. 병 이름은 블랙 스탤리언 카베르네 소비뇽. 나는 와인 이름 포스트잇을 붙였다. 아마 아버지는 그 정신없는 자리에서도 딸 몫으로 한 잔을 남겨 두었을 것이다.

마스터님은 이 와이너리가 원래 말을 타던 곳이었다고 하셨다. 나파의 실버라도 트레일 옆 승마장 자리. 돌로 쌓은 마구간이 지금은 오크통 창고가 됐고, 이름의 검은 종마도 거기서 왔다고. 바깥에서, 추운 데서, 불 옆에서 마시는 와인은 힘이 세야 한다고. 옆자리의 민재는 고기 한 점에 한 모금을 마시더니 아무 말 없이 빈 잔을 내밀었다.

마감 뒤, 새 노트 열한째 장에 병 이름을 적었다. 향 칸 맨 끝에 '숯 연기'를 적었다가, 그건 와인이 아니라 아버지 겉옷 냄새라서 괄호를 쳤다. 오늘 배운 것은, 와인은 어디서 마시느냐에 따라 필요한 힘이 다르다는 것이다.

하루 — 토요일, 문을 열기 전. 숯불에 구운 소고기 한 점과 힘센 레드 한 잔 앞에서 하루가 환하게 웃었다. — 하루 토요일, 문을 열기 전. 숯불에 구운 소고기 한 점과 힘센 레드 한 잔 앞에서 하루가 환하게 웃었다.

이 와인은 무엇인가

블랙 스탤리언이라는 이름은 말에서 왔다. 나파 밸리 남쪽, 실버라도 트레일 옆 오크 놀 지구의 이 땅은 1963년 9월 문을 연 '실버라도 호스맨스 센터', 나중의 실버라도 승마 센터였다. 돌로 쌓은 마구간은 지금 오크통 창고가 됐고, 말을 돌리던 원형 마장은 소량 생산용 양조장으로 바뀌었다.

와이너리는 2002년 매글리치 형제가 세웠다. 초기에는 한 해 4,000상자 남짓을 만들었고, 2008년에야 전속 와인메이커를 들였다. 2010년 형제는 이곳을 인델리카토 가문에 팔았다. 1924년 캘리포니아에서 포도 농사로 시작한 델리카토 패밀리 와인스의 가문으로, 지금 4대째가 회사를 이끈다. 블랙 스탤리언은 이 회사의 대표 와이너리가 됐고, 2023년 와인 인수지애스트의 '올해의 미국 와이너리'에 뽑혔다. 양조는 랄프 홀덴리드가 총괄한다.

에스테이트 안에는 가스파레 빈야드라는 이름의 카베르네 소비뇽 밭 10에이커가 있고, 나파와 소노마의 여러 밭에서도 포도를 받는다. 나파 밸리 카베르네 소비뇽은 이 집의 기본 카베르네로, 생산자는 블랙체리·코코아·베이킹 스파이스 향에 과일과 타닌이 잘 어우러진다고 설명한다.

하루 — 뒷문으로 숯 연기가 한 줄기 스며들자, 구운 고기 접시를 내려놓는 마스터 서 앞에서 하루가 무언가 떠오른 듯 눈을 크게 떴다. — 하루 뒷문으로 숯 연기가 한 줄기 스며들자, 구운 고기 접시를 내려놓는 마스터 서 앞에서 하루가 무언가 떠오른 듯 눈을 크게 떴다.

세상은 이렇게 말한다

Wine-Searcher에 모인 평론 5건의 종합 점수는 91점이다. Vivino에 등록된 평론은 92점 2건(2020.4)이다. 2016 빈티지는 한 음료 품평회 노트에서 으깬 블랙체리와 제비꽃, 밀크 초콜릿과 달콤한 향신료로 묘사됐다(Wine-Searcher 인용).

Vivino에서는 이 빈티지 6,359명 평균 4.2점, 라벨 전체 40,404명 평균 4.1점이다. 평가자의 86%가 4점 이상을 줬다. 2016은 이 라벨에서 가장 많이 평가된 빈티지이고, 2014년 이후 빈티지는 대부분 4.0~4.2점 사이에 있다. 2010·2011년의 3.8점에서 조금씩 올라온 흐름이다.

향 키워드는 오크·바닐라·초콜릿(3,077회)이 가장 많고, 자두·블랙베리(2,789회), 체리(1,035회), 가죽·흙내음(795회), 후추·감초(448회)가 뒤를 잇는다. 구조는 강도 4.7/5, 산도 3.4, 타닌 3.4, 당도 1.7. 전형적인 힘센 나파 카베르네다.

"Toasted oak, vanilla and chocolate. Dark cherry and cassis with hints of coffee." — Vivino 리뷰, 2020.2, 4.5점

하루 — 스물한 살, 저녁 바람이 쌀쌀하던 봄밤. 숯 냄새 밴 겉옷 소매의 아버지 손이 천으로 감싼 병을 세웠고, 하루는 마지막 한 잔을 턱 아래 들고 웃었다. — 하루 스물한 살, 저녁 바람이 쌀쌀하던 봄밤. 숯 냄새 밴 겉옷 소매의 아버지 손이 천으로 감싼 병을 세웠고, 하루는 마지막 한 잔을 턱 아래 들고 웃었다.

나는 이렇게 마셨다

2020년 4월 1일, 4점. 향 키워드로 오크·바닐라·블랙베리·자두·검은 과일·카시스를 적었다.

바비큐 자리였다. 노트 첫 줄이 '바비큐에는 나파만 한 게 없는 것 같다'다. 그날 저녁 공기가 쌀쌀해서 와인을 다루기가 까다로웠다. 섬세한 와인들은 추위 속에서 진가를 드러내지 못했는데, 힘 있는 나파 와인들은 어느 병이든 엄지를 받았다. 바비큐 때마다 그랬다.

즐겁지만 정신없는 자리였다. 그래서 다음 바비큐에는 좀 더 저렴하고 파워풀한 와인을 준비해야겠다고 적었다. 이 병은 섬세함으로 이긴 게 아니라 자리에 맞아서 이겼다. 열흘 전에 마신 오린 스위프트 머큐리 헤드 2016과 같은 나파 카베르네지만, 이 병의 무대는 식탁이 아니라 불 옆이었다. 내 4점은 Vivino 평균 4.2점과 거의 같다.

민재 — 고기 한 점에 한 모금. 민재가 아무 말 없이 빈 잔을 내밀었고, 하루는 웃음을 참지 못했다. — 민재 고기 한 점에 한 모금. 민재가 아무 말 없이 빈 잔을 내밀었고, 하루는 웃음을 참지 못했다.

이 와인이 나온 곳

역사·일화 승마장에서 와이너리로 · 1963 · 2002 · 2010

실버라도 트레일 옆 이 땅은 1963년 문을 연 승마 센터였다. 2002년 매글리치 형제가 와이너리를 세웠고 2010년 인델리카토 가문(델리카토 패밀리 와인스)이 샀다. 돌로 쌓은 마구간은 오크통 창고, 원형 마장은 양조장이 됐다.

The Napa Wine Project — Black Stallion Winery · Wine Industry Advisor — Black Stallion Estate Winery Named American Winery of the Year (2023.11)

만화·영상 이미지는 저작권상 싣지 않으며, 장면은 요약으로만 적는다.

Vivino 커뮤니티 데이터

2016 빈티지 평점 분포 (총 6359명, 평균 4.2)

5점		1144명 (18%)
4점		4302명 (68%)
3점		815명 (13%)
2점		65명 (1%)
1점		33명 (1%)

가장 많이 언급된 향

계열	언급	상위 키워드
오크	3077회	오크 1075 · 바닐라 781 · 초콜릿 368 · 담배 241 · 시더 121
검은 과일	2789회	자두 742 · 블랙베리 666 · 다크프루트 298 · 블랙체리 274 · 블랙커런트 253
붉은 과일	1035회	체리 720 · 라즈베리 101 · 붉은 과일 100 · 딸기 39 · 레드체리 19
흙·가죽	795회	가죽 271 · 흙내음 138 · 스모크 126 · 코코아 79 · 흑연 33
향신료	448회	후추 177 · 감초 82 · 민트 45 · 시나몬 27 · 아니스 22

구조 지표: 산도 3.4/5 · 강도 4.7/5 · 타닌 3.4/5 · 당도 1.7/5

빈티지별 평균 (전체 40404명, 평균 4.1)

빈티지	평균	평가 수
2006	3.5	41명
2008	3.9	85명
2009	4.0	279명
2010	3.8	788명
2011	3.8	1615명
2012	3.9	1687명
2013	4.0	3369명
2014	4.1	4823명
2015	4.1	5515명
2016	4.2	6359명
2017	4.2	3075명
2018	4.1	3616명
2019	4.2	2411명
2020	4.1	532명
2021	4.1	392명
2022	4.0	204명
2023	4.1	87명